Periodo di produzione: tutto l’anno
Tipo di latte: latte vaccino pastorizzato
Caglio: bovino

Caratteristiche:
• Pasta compatta ma morbida, con occhiatura fitta di colore bianco latte
• Crosta appena accennata
• Sapore delicato e con gli aromi e i gusti del latte fresco

Abbinamenti:
Ottimo per antipasti o anche secondi piatti da abbinare a insalate o fave fresche oppure da cucinare impanato e fritto. Si sposa bene con vini bianchi o rossi novelli. Notevole per la produzione Della Pizza Rustica e di altri piatti tipici abruzzesi.