Periodo di produzione: tutto l’anno
Tipo di latte: latte vaccino pastorizzato
Caglio: bovino

Caratteristiche:
• Forma cilindrica con scalzo dritto e facce piane
• Occhiatura leggera, sparsa e di piccola forma
• Sapore lattico fresco, dolce, leggermente sipido
• Struttura leggermente elastica, deformabile, compatta, umida

Abbinamenti:
Ottimo per antipasti o anche secondi piatti da abbinare a insalate o fave fresche oppure da cucinare panato e fritto. Si sposa bene con vini bianchi o rossi novelli. Notevole per la produzione Della Pizza Rustica e di altri piatti tipici abruzzesi.

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